저는 크럼블을 참 좋아합니다.
바삭하면서도 묵직하고, 입안에 오래 남는 진한 맛이 좋거든요.
우주의 집에는 직접 연구하고 개발한 두 가지 크럼블이 있습니다. 뽀또 크럼블과 흑임자 크럼블.
둘 다 여러 번의 시행착오 끝에 완성한 메뉴인데, 감사하게도 많은 분들이 좋아해 주시는 디저트가 되었습니다.
개인적으로 크럼블의 매력은 맛이 참 강렬하다는 데 있다고 생각해요. 하나만 먹어도 다른 디저트가 생각나지 않을 만큼 진하고 존재감 있는 맛이랄까요.
그러다 문득 이런 생각이 들었습니다.
'이 크럼블을 빙수에 넣으면 정말 맛있겠다!!!!'
그렇게 새로운 크럼블을 만들기 시작했습니다.
기존에 판매하던 크럼블이 아닌, 인절미 빙수에 잘 어울리는 인절미 크럼블을 따로 개발했어요.
우주의 집 인절미 빙수는 우유를 베이스로 합니다. 여기에 연유와 생크림을 더해 일반적인 우유 빙수보다 한층 묵직하고 진한 맛을 냈습니다.
그 위로 고소한 인절미 가루와 아몬드를 듬뿍 올리고, 한입에 먹기 좋은 작은 떡들과 직접 만든 인절미 크럼블을 더했습니다.
그리고 빠질 수 없는 통단팥.
팥 역시 직접 삶아 준비하고 있습니다.
빙수 한 그릇에 들어가는 재료가 참 많습니다. 그만큼 손도 많이 가지만, 어느 하나 대충 넣고 싶지는 않았어요.
고소한 인절미 가루와 바삭한 크럼블, 부드럽고 진한 우유 얼음, 쫀득한 떡과 통단팥까지.
각각의 맛도 좋지만, 모두 함께 먹었을 때 가장 맛있는 빙수가 되었으면 했습니다.
제가 좋아하는 맛에서 시작해, 여러 번 만들고 고치며 완성한 우주의 집 인절미 빙수.
용인 처인구의 작은 마당 카페, 우주의 집에서 만나보실 수 있습니다.
한 그릇에 담긴 여러 가지 정성을 천천히 맛봐 주세요!!!!